Výborný cheesecake pro milovníky jablek a také je to jeden ze zdravějších dortů díky velkému obsahu tvarohu. Jablečný cheesecake je méně známý dort a také méně pečený, jelikož ne každý má tuto kombinaci v oblibě. My jej však můžeme pouze doporučit, tak jej zkuste také a uvidíte, že jste neprohloupili.
Recept na jablečný cheesecake
Ingredience
Na těsto
- Polohrubá mouka 200 g
- Sůl špetka
- Kakao 1 lžíce
- Máslo 100 g
- Vejce 1 ks
- Cukr krupice 60 g
- Mletá skořice 1/2 lžičky
Na náplň
- Jablka 1 kg
- Máslo 2 lžíce
- Vejce 3 ks
- Citrónová šťáva 1 lžíce
- Měkký tvaroh 250 g
- Zakysaná smetana 250 ml
- Cukr krupice 80 g
- Vanilkový cukr 1 balíček
- Vanilkový pudink 1 lžíce
- Moučkový cukr 1 lžíce
Postup přípravy
- Těsto uhněteme z uvedených ingrediencí a dáme na půl hodiny do chladna. Pak ho vyválíme a vyložíme s ním dortovou (vymazanou a vysypanou) formu, i strany.
- Očištěná jablka si nakrájíme na plátky. Polovinu podusíme na lžíci másla a 3 lžícemi vody doměkka (10 minut). Vychladlá jablka natřeme na vyválené těsto.
- Tvaroh, smetanu, žloutky, krupicový a vanilkový cukr, citronovou šťávu a pudink společně rozmícháme a nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Směs nalijeme na rozetřená jablka.
- Pečeme v předehřáté troubě zvolna cca 60 minut. Zbylé plátky jablek restujeme na lžíci másla, zaprášíme moučkovým cukrem, necháme zkaramelizovat. Směsí zdobíme upečený, pokrájený dort.
