Lehký nepečený cheesecake s řeckým jogurtem, granolou místo korpusu a čerstvými lesními plody – zdravější varianta připomínající snídaňový parfait.
Recept na yoghurt cheesecake s granolou a lesními plody
Ingredience
Granola korpus
- Domácí granola nebo kupovaná 300 g
- Máslo rozpuštěné 80 g
- Med 3 lžíce
Jogurtová náplň
- Řecký jogurt6 00 g
- Mascarpone 300 g
- Smetana ke šlehání 200 ml
- Med 100 g
- Citronová šťáva 2 lžíce
- Citronová kůra z 1 citronu
- Vanilkový extrakt 1 lžička
- Želatina v prášku 3 lžičky
- Voda studená 60 ml
Lesní plody
- Čerstvé nebo mražené jahody 150 g
- Maliny 100 g
- Borůvky 100 g
- Ostružiny 100 g
- Med 2 lžíce
Postup přípravy
- Formu o průměru 22 cm vyložte papírem. Granolu smíchejte s rozpuštěným máslem a medem. Vtlačte do formy a dejte do lednice ztuhnout.
- Želatinu dejte nabobtnat a pak rozpusťte. Smetanu vyšlehejte do tuha.
- V míse vyšlehejte řecký jogurt, mascarpone, med, citronovou šťávu, kůru a vanilku do hladka.
- Do jogurtové směsi vmíchejte trochu smetany, přidejte želatinu a rychle promíchejte. Opatrně vložte zbytek smetany.
- Směs nalijte na korpus a uhlaďte. Dejte do lednice ztuhnout minimálně 5 hodin.
- Lesní plody lehce povařte s medem asi 5 minut, nechte vychladnout.
- Před servírováním rozložte lesní plody na povrch dortu nebo podávejte zvlášť. Můžete přidat čerstvé plody. Servírujte chlazený.
