Luxusní nepečený cheesecake inspirovaný oblíbenými pralinkami Raffaello – bílá čokoláda, kokos a mandle vytváří elegantní dezert ideální na oslavy.
Recept na raffaello cheesecake s kokosem a mandlemi
Ingredience
Na korpus
- Máslové sušenky 200 g
- Kokos strouhaný 50 g
- Máslo rozpuštěné 90 g
Na náplň (lze použít hotový krém Donatello kokos)
- Mascarpone 500 g
- Tvaroh měkký 250 g
- Smetana ke šlehání 300 ml
- Bílá čokoláda 200 g
- Cukr moučka 80 g
- Kokos strouhaný 100 g
- Mandlový extrakt 1 lžička
- Želatina v prášku 3 lžičky
- Voda studená 60 ml
Na ozdobu
- Kokos strouhaný 100 g
- Celé loupané mandle 15 kusů
- Raffaello pralinky 10 kusů
- Bílá čokoláda hoblinky 50 g
Postup přípravy
- Formu o průměru 22 cm vyložte papírem na pečení. Sušenky a kokos rozmixujte, smíchejte s máslem a vtlačte do formy. Dejte do lednice.
- Bílou čokoládu rozpusťte nad vodní lázní nebo v mikrovlnce a nechte vychladnout. Želatinu dejte nabobtnat a pak rozpusťte.
- Smetanu vyšlehejte do tuha. V jiné míse vyšlehejte mascarpone, tvaroh, cukr, rozpu štěnou čokoládu, kokos a mandlový extrakt.
- Do sýrové směsi vmíchejte trochu smetany, přidejte želatinu a rychle promíchejte. Opatrně vložte zbytek smetany.
- Směs nalijte na korpus a uhlaďte. Dejte do lednice ztuhnout minimálně 6 hodin nebo přes noc.
- Před servírováním obalte boky dortu v kokosu, ozdobte celými mandlemi, hoblinkami bílé čokolády a Raffaello pralinkami.
