Pečený cheesecake s vlašskými ořechy, medem a čerstvými fíky – podzimní dezert s rustikální chutí a texturou, inspirovaný středomořskou kuchyní.
Recept na ořechový cheesecake s medem a fíky
Ingredience
Ořechový korpus
- Vlašské ořechy 150 g
- Pekanové ořechy 50 g
- Máslové sušenky 100 g
- Máslo 80 g
- Med 2 lžíce
Medová náplň
- Cream cheese Philadelphia 600 g
- Hnědý cukr 100 g
- Med 80 g
- Vejce 3 ks
- Zakysaná smetana 150 ml
- Vlašské ořechy nasekané 80 g
- Vanilkový extrakt 1 lžička
- Skořice 1/2 lžičky
Na ozdobu
- Čerstvé fíky nakrájené na čtvrtiny 6 kusů
- Vlašské ořechy celé polovičky 12 kusů
- Med na pokapání 3 lžíce
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 160°C. Formu o průměru 24 cm vyložte papírem. Ořechy a sušenky rozmixujte, smíchejte s máslem a medem. Vtlačte do formy a předpečte 12 minut.
- Cream cheese vyšlehejte do hladka. Přidejte hnědý cukr a med, šlehejte 2-3 minuty. Po jednom přidávejte vejce.
- Vmíchejte zakysanou smetanu, nasekané ořechy, vanilku a skořici. Promíchejte do hladké směsi.
- Náplň nalijte na předpečený korpus. Pečte při 160°C asi 55-60 minut.
- Vypněte troubu, pootevřete dvířka a nechte dort vychladnout v troubě 1 hodinu. Pak dejte do lednice minimálně na 6 hodin.
- Před servírováním ozdobte čerstvými fíky, polovičkami vlašských ořechů a štědře pokapejte medem. Servírujte chlazený.
