Exotický nepečený cheesecake s mangem, kokosem a jemným dotekem chilli – tropická fusion, která kombinuje sladké, krémové a pikantní tóny.
Recept na mangový cheesecake s kokosem a chilli
Ingredience
Na korpus
- Máslové sušenky 200 g
- Kokos strouhaný 50 g
- Máslo rozpuštěné 90 g
- Mascarpone 500 g
- Tvaroh měkký 250 g
- Smetana ke šlehání 300 ml
- Čerstvé mango rozmixované 300 g (asi 2 ks)
- Kokosové mléko z konzervy 100 ml
- Cukr moučka 100 g
- Citronová šťáva 2 lžíce
- Čerstvé chilli nasekané najemno 1/2 malé papričky
- Želatina v prášku 4 lžičky
- Voda studená 80 ml
Na ozdobu
- Čerstvé mango na kostky 1 ks
- Kokos strouhaný pražený 30 g
- Čerstvé chilli na tenké kolečka dle potřeby
- Lístky máty několik
Postup přípravy
- Formu o průměru 22 cm vyložte papírem. Sušenky a kokos rozmixujte, smíchejte s máslem a vtlačte do formy. Dejte do lednice.
- Želatinu dejte nabobtnat a pak rozpusťte. Mango oloupejte a rozmixujte na hladké pyré.
- Smetanu vyšlehejte do tuha. V jiné míse vyšlehejte mascarpone, tvaroh, cukr, mangové pyré, kokosové mléko, citronovou šťávu a nasekané chilli do hladka.
- Do mangové směsi vmíchejte trochu smetany, přidejte želatinu a rychle promíchejte. Opatrně vložte zbytek smetany.
- Směs nalijte na korpus a uhlaďte. Dejte do lednice ztuhnout minimálně 6 hodin nebo přes noc.
- Před servírováním ozdobte kostkami čerstvého manga, praženým kokosem, tenkými kolečky chilli a lístky máty. Servírujte velmi chlazený.
