Zdravá varianta nepečeného cheesecaku pro diabetiky a lidi na dietě – sladidla místo cukru, nízkotučný tvaroh, ořechový korpus. Extrémně populární varianta, kterou web překvapivě nemá, a poptávka po fit receptech je enormní.
Recept na fit cheesecake bez cukru s lesním ovocem
Ingredience
Na korpus
- Vlašské ořechy150 g
- Mandle50 g
- Datle Medjool100 g
- Kokosový olej2 lžíce
Na náplň
- Nízkotučný tvaroh 500 g
- Řecký jogurt 200 g
- Smetana ke šlehání (light nebo klasická)200 ml
- Erythritol nebo jiné sladidlo 80 g
- Želatina nebo agar v prášku 3 lžičky
- Voda studená 60 ml
- Vanilkový extrakt 1 lžička
- Kůra z 1 citronu
- Ovocná vrstva
- Lesní ovoce (jahody, maliny, borůvky) 300 g
- Sladidlo 2 lžíce
- Citronová šťáva 1 lžíce
Postup přípravy
- Formu o průměru 22 cm vyložte papírem na pečení. Ořechy, mandle a vypeckované datle rozmixujte v mixéru na jemné drobky. Přidejte kokosový olej a mixujte, dokud se směs nezačne lepit. Vtlačte do formy a dejte do lednice.
- Želatinu dejte nabobtnat do 60 ml studené vody na 5 minut. Pak ji rozpusťte nad párou a nechte mírně vychladnout.
- Smetanu vyšlehejte do tuha. V jiné míse důkladně vyšlehejte tvaroh, řecký jogurt, erythritol, vanilku a citronovou kůru do hladka.
- Do tvarohové směsi vmíchejte trochu vyšlehané smetany, pak přidejte rozpuštěnou želatinu. Opatrně vložte zbytek vyšlehané smetany a zlehka skládejte shora dolů.
- Směs nalijte na ořechový korpus a uhlaďte povrch. Dejte do lednice ztuhnout minimálně 5 hodin.
- Lesní ovoce povařte s erytritolem a citronovou šťávou asi 5 minut, dokud nezměkne. Nechte vychladnout.
- Před servírováním rozložte ovocnou směs na povrch dortu nebo podávejte zvlášť. Můžete ozdobit čerstvým ovocem a lístky máty.
