Klasická česká chuťová kombinace tvarohu a meruněk v podobě cheesecaku – sezónní letní dezert plný slunečné chuti. Perfektní pro letní sezónu a osloví starší generaci.
Recept na cheesecake s meruňkami a tvarohem
Ingredience
Na korpus
- Máslové sušenky nebo Bebe 250 g
- Máslo 100 g
Na náplň
- Měkký tvaroh 600 g
- Zakysaná smetana 250 g
- Vejce 4 ks
- Cukr 150 g
- Hladká mouka 2 lžíce
- Vanilkový extrakt 1 lžička
- Kůra z 1 citronu
Meruňková vrstva
- Čerstvé meruňky (nebo kompotované) 500 g
- Cukr 80 g
- Citronová šťáva 2 lžíce
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 160°C. Formu o průměru 24 cm vyložte papírem na pečení. Sušenky rozmixujte, smíchejte s rozpuštěným máslem a vtlačte do formy. Předpečte 10 minut.
- Meruňky omyjte, rozpulte a vypeckujte. Pokud jsou velké, překrojte na čtvrtiny. V kastrolu je krátce povařte s cukrem a citrónovou šťávou (asi 5 minut), dokud nezměknou. Nechte vychladnout.
- V míse vyšlehejte tvaroh do hladka. Postupně přidávejte cukr, zakysanou smetanu, vejce (po jednom), mouku, vanilku a citronovou kůru. Vyšlehejte do hladké krémové směsi.
- Polovinu tvarohové směsi nalijte na korpus. Rovnoměrně rozložte polovinu odkapané meruňkové směsi. Nalijte zbytek tvarohové náplně a na povrch rovnoměrně rozložte zbylé meruňky.
- Pečte při 160°C asi 55-65 minut, dokud není střed lehce třaslavý, ale okraje pevné. Střed může vypadat nedopečený – to je správně.
- Vypněte troubu, pootevřete dvířka a nechte dort vychladnout v troubě 1 hodinu. Pak přeneste do lednice minimálně na 6 hodin nebo přes noc.
- Před servírováním můžete ozdobit čerstvými meruňkami a lístky máty. Servírujte chlazený.
