Nepečený cheesecake s domácím nugátem a lískovými oříšky – luxusní dezert s intenzivní oříškovou chutí připomínající italskou gianduju nebo pralinky.
Recept na nugátový cheesecake s lískovými oříšky
Ingredience
Oříškový korpus
- Lískové oříšky pražené 150 g
- Máslové sušenky 100 g
- Máslo 80 g
- Kakao 2 lžíce
Nugátová náplň
- Mascarpone 500 g
- Tvaroh měkký 250 g
- Smetana ke šlehání 300 ml
- Nugátový krém (nutella nebo podobné) 250 g
- Cukr moučka 80 g
- Lískové oříšky nasekané pražené 100 g
- Želatina v prášku 3 lžičky
- Voda studená 60 ml
Na ozdobu
- Nugátový krém 100 g
- Lískové oříšky celé pražené 15 kusů
- Čokoládové hoblinky dle potřeby
Postup přípravy
- Formu o průměru 24 cm vyložte papírem. Lískové ořechy a sušenky rozmixujte s kakaem, smíchejte s máslem a vtlačte do formy. Dejte do lednice.
- Želatinu dejte nabobtnat a pak rozpusťte. Smetanu vyšlehejte do tuha.
- V míse vyšlehejte mascarpone, tvaroh, cukr a nugátový krém do hladka. Vmíchejte nasekané lískové oříšky.
- Do nugátové směsi vmíchejte trochu smetany, přidejte želatinu a rychle promíchejte. Opatrně vložte zbytek smetany.
- Směs nalijte na korpus a uhlaďte. Dejte do lednice ztuhnout minimálně 6 hodin nebo přes noc.
- Před servírováním ozdobte kapkami nugátového krému, celými lískovými ořechy a čokoládovými hoblinkami. Servírujte chlazený.
