Hodí se na narozeniny i sváteční pečení. Je to hutnější cheesecake s kokosovo-rumovou chutí, kde se do náplně přidává Margot a rozmixované sójové tyčinky.
Suroviny
Korpus
- 200 g máslových sušenek
- 90 g másla
- 1 lžíce kakaa
Náplň
- 250 g mascarpone
- 200 g zakysané smetany
- 250 g jemného tvarohu
- 1 ks čokolády Margot
- 3 ks sójových tyčinek v čokoládě
- 25 g kokosu
- 2,5 lžíce rumu
- 30 g moučkového cukru
- 1 vejce
Čokoládová ganache
- 80 ml smetany ke šlehání
- 150 g čokolády
Postup
Sušenky rozmixujte, přidejte kakao a krátce promíchejte. Přilijte rozpuštěné máslo a zpracujte na vlhkou drobenku. Dno formy o průměru 23 cm vyložte pečicím papírem (stačí jen dno). Sušenkovou směs natlačte do formy a dejte péct na 150 °C asi 10 minut. Mezitím připravte krém.
Margot nasekejte nebo krátce rozmixujte na menší kousky a odložte. Stejně rozmixujte i sójové tyčinky na drobné kousky. Do mísy dejte mascarpone, tvaroh, zakysanou smetanu, cukr, kokos, rum, rozmixované sójové tyčinky a vejce. Vše prošlehejte nebo promixujte do hladkého krému.
Na předpečený korpus nasypte rozmixovanou Margot a na ni nalijte krém. Pečte při 150 až 160 °C zhruba 50 až 60 minut. Jakmile začne okraj výrazně žloutnout, troubu vypněte. Po dopečení nechte cheesecake ještě chvíli dojít v troubě, aby nepraskl.
Ganache připravte rozehřátím čokolády se smetanou v rendlíku do hladké polevy. Nalijte ji na vychladlý cheesecake. Dejte do lednice ideálně přes noc.
