Sofistikovaný cheesecake s japonským zeleným čajem matcha – zemitá, lehce hořká chuť a výrazná zelená barva bohatá na antioxidanty. Matcha je etablovaný trend i v ČR a osloví zdravotně orientované čtenáře.
Recept na matcha cheesecake
Ingredience
Na korpus
- Máslové sušenky 200 g
- Máslo rozpuštěné 80 g
Na náplň
- Cream cheese Philadelphia 600 g
- Cukr moučka 150 g
- Vejce 3 ks
- Zakysaná smetana 200 ml
- Matcha zelený čaj v prášku (kvalitní) 15 g
- Vanilkový extrakt 1 lžička
- Hladká mouka 2 lžíce
Na ozdobu
- Matcha prášek na posypání dle potřeby
- Bílá čokoláda dle potřeby
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 160°C. Formu o průměru 22 cm vyložte papírem na pečení. Sušenky rozmixujte, smíchejte s máslem a vtlačte do formy. Předpečte 10 minut a nechte vychladnout.
- Matcha prášek prosejte přes jemné síto (důležité pro odstranění hrudek). Smíchejte s 2 lžícemi horké vody a rozmíchejte do hladké pasty.
- Cream cheese vyšlehejte do hladka. Přidejte cukr a šlehejte 2-3 minuty. Po jednom přidávejte vejce a po každém krátce vyšlehejte.
- Vmíchejte zakysanou smetanu, vanilkový extrakt a matcha pastu. Prosejte mouku a zlehka ji vmíchejte. Směs by měla být krásně jasně zelená.
- Směs nalijte na předpečený korpus. Pečte při 160°C asi 45-50 minut, dokud není střed lehce třaslavý, ale okraje pevné.
- Vypněte troubu, pootevřete dvířka a nechte dort vychladnout v troubě 1 hodinu. Pak přeneste do lednice minimálně na 4 hodiny.
- Před servírováním posypte jemně prosejtou matchou a ozdobte hoblinkami bílé čokolády. Servírujte chlazený.
