Nepečený cheesecake s karamelovou Lotus Biscoff pomazánkou – trendy dezert se spekuláskovou chutí a bohatou hnědozlatou barvou. Lotus Biscoff je v posledních 2 letech jednou z nejpopulárnějších ingrediencí.
Recept na lotus biscoff cheesecake
Ingredience
Na korpus
- Lotus Biscoff sušenky – drť 250 g
- Máslo rozpuštěné100 g
Na náplň
- Mascarpone 500 g
- Tvaroh měkký 250 g
- Smetana ke šlehání 300 ml
- Lotus Biscoff pomazánka – Lotus Biscoff náplň 200 g
- Cukr moučka 100 g
- Želatina v prášku 3 lžičky
- Voda studená 60 ml
Na ozdobu
- Lotus Biscoff topping 100 g
- Lotus Biscoff sušenky celé dle potřeby
Postup přípravy
- Formu o průměru 24 cm vyložte papírem na pečení. Lotus sušenky rozmixujte na jemné drobky, smíchejte s rozpuštěným máslem a vtlačte do formy. Dejte do lednice ztuhnout.
- Želatinu dejte nabobtnat do 60 ml studené vody na 5 minut. Pak ji rozpusťte nad párou nebo v mikrovlnce (asi 10 sekund) a nechte mírně vychladnout.
- V míse vyšlehejte smetanu do tuha. V jiné míse důkladně vyšlehejte mascarpone, tvaroh, cukr a 200g Biscoff pomazánky do hladka.
- Do sýrové směsi vmíchejte trochu vyšlehané smetany, pak přidejte rozpuštěnou želatinu a rychle promíchejte. Opatrně vložte zbytek vyšlehané smetany a zlehka skládejte shora dolů.
- Polovinu náplně nalijte na korpus. Přidejte lžíce Biscoff pomazánky a mramorujte špejlí. Nalijte zbytek náplně a opět mramorujte.
- Uhlaďte povrch a dejte do lednice ztuhnout minimálně 6 hodin nebo přes noc.
- Před servírováním ozdobte pokapáním Biscoff topingem a celými sušenkami. Servírujte chlazený.
